天巢法国餐厅推出全新春季菜单

春风送暖，万物复苏。位于新葡京顶层的天巢法国餐厅迎来了年度最令人期待的菜单更新——2025年春季限定菜单。由世界级名厨Alain Ducasse亲自操刀设计，这一季的菜单以「春日生机」为主题，精选全球当季最优质的食材，为食客呈现一场法式高级料理的春日盛宴。

灵感之源：春天的味道

Alain Ducasse表示：「春天是烹饪最令人兴奋的季节。大自然在这个时节提供了最丰富、最新鲜的食材——从法国普罗旺斯的芦笋到日本北海道的樱花虾，从意大利阿尔巴的白松露到云南的羊肚菌，每一道菜品都承载着春天的气息与生命力。」

精选菜品预览

本季菜单共包含八道菜品，以下为部分精选：

• 开胃菜：白芦笋浓汤配黑松露泡沫 —— 选用法国兰德省特级白芦笋，以低温慢煮工艺保留其清甜本味，搭配黑松露泡沫，层次丰富，回味悠长。
• 前菜：樱花虾塔塔配柚子醋冻 —— 每日空运自北海道的樱花虾，以生食方式呈现其极致鲜甜，柚子醋冻为整体增添清新酸爽的春日气息。
• 主菜：香煎羊肚菌酿鸽胸配春季时蔬 —— 选用法国布列斯鸽胸，填入云南野生羊肚菌泥，搭配当季嫩蔬，演绎山林与田园的春日交响。
• 甜品：草莓千层酥配罗勒冰霜 —— 以日本栃木县「栃乙女」草莓为主角，搭配清爽的罗勒冰霜，为春日飨宴画上甜美句号。

预订信息

春季限定菜单自2025年5月25日起至7月31日供应，每位澳门币2,888元起（另加10%服务费）。建议提前至少一周预订，尤其是周末及节假日时段。预订可致电新葡京餐饮预订中心或通过新葡京官方渠道进行在线预订。

此外，天巢法国餐厅也提供精选葡萄酒搭配服务，由专业侍酒师根据每道菜品的特点精心挑选来自法国各大产区的佳酿，让美食与美酒相得益彰。